L’identification du gène DGAT dans le canola fait progresser les connaissances de la synthèse des lipides et offre un outil pour la manipulation génétique en vue d’un produit final souhaité au moyen d’une enzyme cible. Les gènes DGAT isolés et caractérisés peuvent accroître la valeur commerciale des oléagineux et augmenter la distribution géographique et la diversité des cultures d’oléagineux. Les polypeptides du DGAT peuvent appliquer l’expression recombinée du DGAT dans les végétaux et les tissus végétaux, n’étant pas limités aux cultures pour la production d’huile commerciale et peuvent être exprimés dans des organismes eucaryotes non végétaux. L’utilisation de gènes natifs B. napus DGAT en vue d’améliorer la teneur en huile au moyen de la biotechnologie peut plus facilement satisfaire aux contrôles rigoureux des organismes génétiquement modifiés (OGM) et être acceptée par le public. Le polypeptide peut être facilement produit et isolé au moyen de plusieurs techniques connues, y compris la fermentation par lot et la fermentation continue en vue d’optimiser les ratios produits-coûts. Le profil en matière d’acides gras du canola a démontré des effets bénéfiques sur la santé en réduisant le risque de maladies coronariennes et en diminuant le cholestérol sanguin. Une plus grande disponibilité peut offrir aux consommateurs un choix d’huiles plus saines dans les applications alimentaires. La même technologie peut être grandement profitable à l’industrie de l’alimentation des animaux et accroître la valeur du produit pour l’industrie de trituration. Le gène DGAT pourrait servir à développer le matériel génétique de canola de classe élite et complémenter les moyens traditionnels pour l’amélioration des cultures.

Parmi les utilisations de la technologie du gène DGAT, mentionnons les applications suivantes : 1) Développement de nouveaux cultivars de canola ayant une teneur plus élevée en huile de graines pour complémenter les programmes traditionnels de sélection. 2) Expression recombinée du DGAT dans des cultivars autres que le canola dont la capacité de formation des huiles est modifiée aux fins d’utilisation dans les aliments propres à la consommation humaine et l’alimentation animale. 3) Production industrielle et isolation des produits oléagineux utilisant une technologie recombinée comme pour les bactéries et la levure. 4) Incorporation dans les applications pour les aliments propres à la consommation humaine en vue de produits plus sains utilisés pour la cuisson, les pâtisseries, les salades et les marinades.

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Le codage des polynucléotides du DGAT pour les polypeptides qui indique l’activité du DGAT a été isolé. La fonction des clones du DGAT a été confirmée dans les végétaux, les tissus des végétaux et la levure. Les méthodes de production du DGAT et de l’activité de modulation du DGAT dans les végétaux sont disponibles de même que les méthodes de production des huiles et des triacylglycérols (TAG). Cette technologie est disponible pour les licences non exclusives.

L’expression de l’activité du DGAT a été effectuée dans la levure, la dicotylédone et les monocotylédones.

Brevet américain 6,552,250 - Délivré Brevet canadien 2309883 – En attente