Procédé et produit

Le procédé consiste en culture de bactéries de type coryneforme en milieu de prolifération puis en milieu de production. La purification des carotènes hydrosolubles utilise les techniques d'ultrafiltration suivie d'une étape de concentration. Une caractérisation partielle du pigment a été accomplie. Celui-ci est stable à la chaleur et à la lumière et donne des teintes allant du jaune au orangé, selon la concentration.

Marchés

Les glycosides de carotènes présentent un grand potentiel commercial en raison de leurs caractéristiques physico-chimiques, de leur origine naturelle et de leur grand potentiel en tant que colorant jaune hydrosoluble qui peut faire concurrence au colorant artificiel controversé, le tartrazine.

Le procédé a été mis au point à l’échelle laboratoire.

Possibilités de transfert de technologie

Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) souhaite établir une collaboration efficace avec un partenaire industriel du Canada pour mener des essais pilotes de mise à l'échelle dans les fermenteurs de 150L ou plus et pour porter le projet au niveau des essais pré-industriels. AAC fournira sous licence à l'entreprise toute l'aide scientifique et technique nécessaire au cours des phases de la mise au point du procédé.